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热干面直销

  • 所属分类:热干面

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  • 发布日期:2019/04/12
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热干面直销


热干面直销

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,更增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。

武汉人过早小吃,热干面那是少不了。热干面不仅是一种早点小吃,更是一种文化记忆和浓浓乡情。凭借专利,武汉热干面也走出了国门。

热干面原本是武汉的食品,但是传到了信阳之后,却成了信阳人的最爱。信阳处于河南省南部, 距离武汉200公里左右,盛产水稻,主食以大米为主,这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。热干面直销

信阳热干面选料非常讲究。热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面,这种面轧出的面条结实,有弹性,放在锅里不容易煮烂。拌面时,用精盐,纯碱及食用色素。面条轧好后,经水煮、笼蒸,然后用食油一点一点拌匀,放在阴凉处凉晒半干。这样,热干面的第一道工序就算做完了。

为了让配料更好地发挥作用,第.1道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。煮好后,沥干水,再进行配料,辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌(配料根据个人使用习惯,如有的人不吃辣就不放辣椒油)。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐,肉末,或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食,于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。

信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃,但是因为其精致的制作工艺,加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的,可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因,热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。热干面直销

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