非油炸方便面

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上海非油炸方便面生产厂家批发

发布日期:2020-09-28 作者:www.jxjingxing.cn 点击:

非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢?其实,两种方便面在压制和切面工艺上基本相同,只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥,面线表面形成很多小孔,注水后能迅速吸收水分,即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成,复水性较差,因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力,能冲泡即食。选油炸还是非油炸,相当多人首先关心的是营养问题。

  相对非油炸食品,油炸食品热量高,营养价值低,且含有较高的油脂和氧化物质,易导致肥胖、高脂血症、冠心病等病症。在人们越来越重视健康的当下,油炸方便面显得落后和不健康。在方便面的发源地日本,非油炸方便面的市场份额已经达到25%以上。

  非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比较多。虽然非油炸方便面产品特性和口感良好,但是由于其原料要求高、干燥设备成本高、较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因,油炸方便面显得更加经济实惠。

  非油炸方便面产品特性和口感虽好,但热风干燥设备成本高,且微生物控制工程管理较繁琐,使得它的成本较高。总体来说非油炸方便面还是能吃的,不过也不要长期吃,偶尔食用还是没问题的。


非油炸方便面

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