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湖南蒸面入口既有润滑感，也有一丝丝酸辣。嚼起来劲道，入味。蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。面质劲道，富有弹性，蒸面表面刷上香油，再配8分熟的黄豆芽，浇上特制醋汤、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子。入口有油，咀嚼起来有弹性再配淡淡醋香的汤，辣椒油使之味道好。
喜欢吃面的你，因为方便快捷，尤其是早餐，只要提前备一、两块波纹面，食材根据自己喜欢的随意搭配，可荤可素都可以。
面条可以任意选择自己喜欢的类型，适当调整蒸制的时间
面条尽量是平摊在容器中，一次不要蒸太多，不要叠加多层，这样面条才会蒸得熟透好吃。
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