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蒸面厂家教您如何煮挂面更不会黏糊

发布日期:2020-05-11 作者:www.jxjingxing.cn 点击:

蒸面,是风味小吃。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面有细若发丝、洁白光韧的特点,并且挂面有耐存、耐煮等众多的优点,深受广大消费者的喜爱。蒸面是众多面条的一种。

煮挂面时总会遇到一个难题,那就是挂面总容易出现黏糊的现象,每次遇到这种情况,食欲就大打折扣。诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。

  面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,经煮、炒、烩、炸而成的一种面食。中国的面条花样繁多,品种多样。

  面条光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种,光种类就有碱面、拉面、刀削面、挂面、便利面、杂粮面、手排面等等几十种种,信任人人都做过面条。


蒸面

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关键词:广东蒸面生产,湖南波纹面批发,安徽挂面厂家

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