非油炸方便面

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非油炸方便面有什么与众不同和不一样的口感

发布日期:2019-11-25 作者:http://www.jxjingxing.cn 点击:

      食品的健康已成为众人关注的焦点,以往的油炸方便面已经威胁到了我们的健康,由此非油炸的方便面也就应运而生,非油炸方便面就一直在倡导者绿色健康,今天也就借此为大家分享一下非油炸方便面的特别之处!


      非油炸方便面的压延和切面的生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是采用热风干燥工艺制造而成。因此,与油炸方便面相比,面条具有组织细密的特性,可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。不过,这种热风干燥工艺与油热干燥工艺相比,存在着维持一定的干燥条件比较困难,干燥所花费时间较长的缺点(干燥成本较高,生产所花费时间较长,工艺管控较难)。


产品的特性和口感与油炸方便面相比,具有以下几个特点:

1、干燥时间较长,面的组织细密。

2、为了缩短干燥时间和烹调时间、面线比较细。

3、 油脂含量较少,所以接近生面有清淡的口感,这些特点对于使用添加含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

4、 油炸方便面的水分在4%以下,而非油炸方便面的水分在12%以下,水分含量比较多 。


       众所周知油炸食品风味独特会更加香美,同样油炸泡面也具有这一特征,所以煮的时候会更香;而非油炸方便面会更加细一些,吃起来更加清爽,这个因人而异,主要看你更喜欢什么口味的。


非油炸方便面

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